L’histoire de la Pita

La pita, si traditionnelle autour de la Méditerranée, est proposée à emporter et en livraison chez O’Kypos. Mais qu’elles sont les origines de ce festin ?

Tout d’abord le pain pita a différentes origines, noms et mode de consommations : 

En France il est généralement utilisé pour les Kebabs avec viande, salade, sauce et différents condiments. 

En Grèce, en Palestine et au Liban, le pain pita, se déguste en Mezze avec plusieurs apéritifs et sauces (comme le houmous ou le tzatziki) ou en guise de pain blanc. Ces mezzés sont servis lors de repas conviviaux, familiaux et chaleureux et se consomment sans modération (voir l’article O’kypos à la maison).

En Grèce, la Pita (ou souvlaki) est le plat créé à base du pain pita. Il s’agit de ce pain enroulé autour de différentes garnitures (fromage, viande, crudités, épices…). La pita était à l’origine dégustée par les voyageurs et les habitants de la Méditerranée en guise « d’en cas » tant appréciée par sa facilité à être transportée, mangée et conservée.

Le chef de O’Kypos a donc suivi ses origines pour vous proposer différentes pitas travaillées, vous pouvez alors retrouver :

  • La Pita pulled pork avec du graviera, ce fameux fromage crétois, des câpres et olives
  • La Pita à la volaille marinée, accompagnée de féta, tomates et de crispy d’oignons
  • La Pita Kefta (préparation à base de viande et d’épices) avec de l’Halloumi, des carottes râpées et des oignons pickles 
  • La Pita Veggie, aux falafels maison (spécialités du Proche-Orient, ce sont des boulettes de pois chiches mélangé à différentes épices), elles sont accompagnées de chou rouge, pois chiches, tzatziki et féta.

Ces pitas travaillées par le chef permettent de redécouvrir les traditions des pays méditerranéens avec des garnitures recherchées et savoureuses.

Vous n’avez plus qu’à faire votre choix ! 

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